01.03.16

Řepkový versus Olivový olej

Řepkový versus Olivový olej


Italy děsí opakovaně skandál s pančováním olivového oleje ...



The Myth vs. the Truth - Olive Oil or Canola Oil



Olivový olej
97% oleje tvoří triglyceridy a volné mastné kyseliny (tzv. acidita).
Z toho 60 - 83% tvoří mononenasycené mastné kyseliny (kyselina olejová),
5 - 22% polynenasycené 
13 - 20 % nasycené mastné kyseliny.
Olivový olej je tak prý nejbohatším přírodním zdrojem mononenasycených kyselin.
zdroj


Řepkový olej
Nasycené mastné kyseliny (SAFA):  
kyselina palmitová: 1,5 - 6 %     kyselina stearová: 0,8 - 2,5 %
Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA):
    kyselina olejová: 50 - 66 %,
Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA):
    kyselina linolová (označovaná také jako omega-6): 18 - 24 %
    kyselina α linolenová (označovaná také jako omega 3): 6 - 14 %
zdroj
  
Palmový olej
Obsah nasycených mastných kyselin ve 100 gramech tuku
palmový olej - 49,3 g


Máslo kakaové
Nasycené mastné kyseliny 58%


Lněný olej

Obsah živin  (zdroj wiki)

Typický obsah mastných kyselin[18] %
kyselina palmitová6,0
kyselina stearová2,5
kyselina arašídová0,5
kyselina olejová19,0
kyselina linolová24,1
kyselina alfa-linolenová47,4
ostatní0,5
Výživové informace z Flax Council of Canada[9]:
1 polévková lžíce (14 g)

zdroj wiki





Filtr na potraviny bez palmového oleje nabízí například Rohlík.cz
www.rohlik.cz/c75465-masla-a-tuky/palmovy-olej/neobsahuje



Databáze potravin obsahující  Nasycené mastné kyseliny   :o zatím bez řepkového oleje


Nasycené škodí



Řepkový olej Manka za studena lisovaný 1000ml




MANKA je řepkový olej, který je získáván šetrně z prvního lisování a nerafinován ... 
vysoký obsah žádoucích nenasycených mastných kyselin Omega 3 a Omega 6 v (ideálním) poměru 1:2
obvyklá cena cca 55 - 65 Kč za 1 litr

k dostání v každém dobrém obchodě
nebo na internetu např.: 
www.fabioshop.cz


Řepkový olej Manka 1L
vysoký obsah žádoucích nenasycených mastných kyselin Omega 3 a Omega 6 v (ideálním) poměru 1:3



Lněný olej 1l Solio



online obchod např.: zde www.zdrave-oleje.cz

1. zemědělská a.s. Chorušice - Eshop - Oleje - Lněný olej - 1 lt




Nasycené mastné kyseliny v tucích: nepůsobí všechny stejně 

2006/4 Prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc. VŠCHT, Praha




Možná to je vše ale jen neprokázaná móda viz níže!


Nigel Hawkes. The benefits of fish and linseed oils as elixir of life are another health myth. 
Times Online. March 24, 2006

Clinical research and the popular press: fish oil linked to newsprint in major study



Bližší pohled na nasycené tuky


Tuky


Zatím, asi žel, neexistují studie, které by prokazovaly níže:

Lněný olej a Dr. J. Budwig
The Budwig Diet Cottage Cheese and Flaxseed Oil








I máslo může tělu někdy prospívat, ale šetřete s ním. Které tuky používat?    

www.VimCoJim.cz


A Dost! Šmejdi - Palmový olej a jeho zpracovatelé




řepkový / colza / rapeseed oil

Rapeseed oil health benefits

Nutrients found in rapeseed oil


Fats and Oils




NUTRITION 101 Free Homeschool Unit Study








VELKÝ TEST: Jaký slunečnicový olej je nejlepší? A který kvůli chuti totálně propadl?

Test slunečnicových olejů 2014





Rapeseed oil Health Benefits



Comparison of Vegetable Oil



the-health-benefits-of-rapeseed-oil



Cooking Fats and Oils




virgino.fi




Which Oils Are Best For Cooking?



The truth about oil smoke points





Fat and Oil Comparison Chart
 


Olive Processing Plant - Olive Oil Grades  




COMPARISON OF THE QUALITY OF COLD PRESSED



POROVNÁNÍ KVALITY
lisovaný za studena a panenského řepkového oleje s průmyslově získaným OLEJEM






?






Dietary Fats and How They Relate to Cancer Risk





Visionlearning - Lipids: An introduction




Learn about Omega 3










Top 10 Cancer Causing Foods






Cholesterol - wiki


Cholesterol - wikiskripta





Toxic oil syndrome




Údajně:

Všechny rostlinné oleje nejsou stejné!
Proč je lněný olej jediným rostlinným olejem, kterým můžete vyvážit tuky v přijímané potravě vašeho koně.
Zdroj mastných kyselin
Omega-3 %
Omega-6 %

Vyvažující nebo destabilizující
Kukuřičný olej
0
59
X
Velmi destabilizující
Sojový olej
7
50
X
Velmi destabilizující
Řepkový olej
7
30
X
Destabilizující
Ostropestřecový olej
0
60
X
Velmi destabilizující
Slunečnicový olej
0
65
X
Velmi destabilizující
Klasický rostlinný olej
1,5
57
x
Velmi destabilizující
GLORD LNĚNÝ OLEJ 
58
14
VYVAŽUJÍCÍ

SLOŽENÍ:
100% za studena lisovaný lněný olej z potravinářského lnu
Nasycené mastné kyseliny – 9,8%
Mononenasycené mastné kyseliny – 17,9%
Polynenasycené mastné kyseliny – 72,3%

zdroj



pozor
Při zahřívání lněného oleje nebo fermeže nad 190 °C může docházet k rozkladu na nižší mastné kyseliny a vysoce toxický aldehyd akrolein.
(Při reakci s plynným chlorem může dojít k výbuchu)



Cholesterol

Rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění


Lipoproteiny


THE CHOLESTEROL MYTH







pro Míšu

1 komentář:

Anonymní řekl(a)...

Kvůli jídlu se pralesy nemýtí, palmový olej jde hlavně do bionafty ...

http://ekonomika.idnes.cz/palmovy-olej-indonesie-biopaliva-dqn-/eko_euro.aspx?c=A160404_204555_eko_euro_kha