13. ledna 2025

3D-printed bone models





Evaluating the value of 3D-printed bone models with fracture fragments connected by flexible rods for training and preoperative planning


Ghidinelli M., Höntzsch D., Atici B., Crespan S. Evaluating the value of 3D-printed bone models with fracture fragments connected by flexible rods for training and preoperative planning. 

3D Print Med 2025 Jan 15; 11

https://threedmedprint.biomedcentral.com/articles/10.1186/s41205-025-00250-5



https://www.majkl3d.cz



https://3dRCmodely.cz

https://3drcmodely.cz/otazky-a-odpovedi


Modelář z Česka si doma tiskne škodovky. Za pakatel je postavíte taky, klidně na ovládání



https://free3d.com/3d-models/vehicles

https://free3d.com/3d-model/car-frame-9749.html


https://free3d.com/3d-model/french-road-signs-collection-2738.html


https://free3d.com/3d-model/road-barriers-1921.html


https://free3d.com/premium-3d-models/vehicles-skoda


https://www.patreon.com/cw/zou3d


cute flexi maker
https://makerworld.com/cs/crowdfunding/202-cutefleximaker-build-your-3d-pet

 


Prodáváte 3D výtisky? Tohle vám může zachránit peněženku i nervy


3D tisk, bezpečnost, zákony a obcházení pravidel



Technical improvements in preparing 3D printed anatomical models for comminuted fracture preoperative planning




SLS 3D Printed Anatomical Models and Surgical Guides for Improved Fracture Treatment and Complex Osteotomies




https://www.reddit.com/r/3DScanning/


https://www.reddit.com/search/?q=no+license+3D+print+car+stl


How To Handle No-License 3D Car STL Models

Quick Legal & Practical Options

https://www.reddit.com/answers/714af3c8-aed5-4bcd-a3df-f43a68e2b96c


3D search - Search Engine for 3D printable Models

https://www.yeggi.com

https://www.reddit.com/r/3Dprinting/comments/1hlbmx2/comment/m3l56ph/


Škoda 120

https://makerworld.com/cs/models/1414298-skoda-120-l#profileId-1468604


https://www.reddit.com/r/3Drequests/comments/1o3bey5/comment/nj3q7zb/


https://3dmodels.org/cs/3d-models/audi-a6-c4-sedan-1994/

https://3dmodels.org/cs/3d-models/vehicles/


https://www.reddit.com/r/3Dprinting/comments/1jd1nnv/how_legal_is_it_to_sell_3d_printed_objects_fair/


Selling niche STL files commercially




11. ledna 2025

Oneplay - O2 TV



O2 TV
Oneplay - velký přínos, nebo velké zklamání? První část srovnání



Oneplay - velký přínos, nebo velké zklamání? Druhá část srovnání 

Co se dozvíte v článku

HBO, Cinemax a Max

AXN, FilmBox a AMC

Kanály Discovery

Kanály Viasat

Pro děti

Hudební kanály

Vlastní kanály Vodafone

Tabulkový přehled










Populární česká aplikace je pod palbou pirátů na App Storu. Nic neuděláme, běžte za právníky, vzkazuje Apple  -  Lupa.cz

Programátor Ivan Kuckir, který v Praze vyvíjí aplikaci Photopea, což je webová alternativa Photoshopu používaná miliony lidí po světě 

www.Photopea.com

Templates

www.photopea.com/templates

Historical Market Data download from interactive brokers

 

https://interactivebrokers.github.io




Web API
https://www.interactivebrokers.com/campus/ibkr-api-page/web-api/


Web API Reference
https://www.interactivebrokers.com/campus/ibkr-api-page/webapi-ref/


Web API v1.0 Documentation
https://www.interactivebrokers.com/campus/ibkr-api-page/cpapi-v1/


Web API Changelog
https://www.interactivebrokers.com/campus/ibkr-api-page/web-api-changelog/




A command line utility to download historical data from Interactive Brokers

https://gist.github.com/wrighter/dd201adb09518b3c1d862255238d2534





Interactive Brokers TWS 


Historical Market Data download from interactive brokers



Historical Market Data Sources 
https://www.interactivebrokers.com/campus/ibkr-quant-news/historical-market-data-sources/  




Excel DDE
https://ibkrcampus.com/campus/ibkr-api-page/excel-dde/#introduction

Excel ActiveX
https://ibkrcampus.com/campus/ibkr-api-page/excel-activex/#introduction


Excel RTD
https://ibkrcampus.com/campus/ibkr-api-page/excel-rtd/#introduction 





https://tickStory.com


KoBot

https://www.kibot.com/free_historical_data.aspx

https://www.kibot.com/


Historical Futures Tick Data Download Table




Can anyone recommend good historical tick data sources for US stocks?


Intraday market data - I need second by second







FX
https://www.bluecapitaltrading.com/products/free-historical-data/


https://www.forexfactory.com/thread/627872-free-tick-data






Opce strategie

Opce a Opční strategie





optioncharts.io

https://optioncharts.io/options/CRWV/option-profit-loss-chart/strategy/custom?legs=CRWV250627C00162500,buy,1,7.75



Profit & Loss Chart
Option Charts
Option Chain
Unusual Stock Options Activity

Unusual Option Volume Report 



Market Data

Try our Option Finder

options profit calculator
www.optionsprofitcalculator.com

Options Profit Calculator provides a unique way to view the returns and profit/loss of stock options strategies





PLNT
CRCL
CRWV
NVDA 




S opcemi může dojít k velkým ztrátám!!!


IB API

IB API






S&P
 

Swiss Finance Institute Research Paper No. 24-97
43 Pages Posted: 14 May 2024 Last revised: 29 Apr 2025

159 Pages Posted: 13 Jul 2023





















10. ledna 2025

Macro for LibreOffice

LibreOffice Calc - Makra



OnlyOffice - offline

www.onlyoffice.com/desktop


xlsx 

xls





OpravitCiselneBunkySDesetinnouTeckou

🎯 Cíl - Účel:

Bezpečně nahradit desetinné tečky za čárky a převést hodnoty zpět na čísla, ale pouze v buňkách obsahujících čistě číselné hodnoty (ať jako text, nebo číslo) v LibreOffice.

🔍 Vstupní rozsah:

List: aktuálně aktivní

Sloupce: A–Y (0–24)

Řádky: 0–1000 (lze změnit)

📋 Struktura kroků:

Analýza dat

Projde všechny buňky a spočítá ty, které obsahují: desetinnou tečku

a po nahrazení tečky čárkou dávají číselný formát (IsNumeric).

Dotaz na potvrzení akce

Pokud byly takové buňky nalezeny, zobrazí dotaz: „Nalezeno X buněk. Chceš je převést do CZ formátu?“

Převod hodnot

Nahrazuje tečku za čárku, převádí výsledek na číslo (CDbl),

ukládá jako číselnou hodnotu (setValue),

nastavuje formát na standardní číselný (NumberFormat = 0).


Závěrečné hlášení

Vypíše počet opravených buněk a název listu.

🔒 Ochrana dat:

Nezasahuje do textů obsahujících slova, znaky, jednotky, data apod.

Nepřepisuje prázdné ani nenačitatelné buňky.

🟢 Použitelné pro lokalizace, kde je čárka desetinným oddělovačem.



Makro má cca 80 řádků


 ------------ začátek Makra ------------


Sub OpravitCiselneBunkySDesetinnouTeckou()

    Dim oDoc As Object, oSheet As Object

    Dim oCell As Object

    Dim sText As String, sProKontrolu As String

    Dim dValue As Double

    Dim iRow As Long, iCol As Long

    Dim iLastRow As Long

    Dim pocetKandidatu As Long, pocetOpraveno As Long

    Dim odpoved As Integer

    Dim jmenoListu As String


    oDoc = ThisComponent

    oSheet = oDoc.CurrentController.ActiveSheet

    jmenoListu = oSheet.Name

    iLastRow = 1000


    ' Najdi počet čistě číselných buněk s tečkou

    For iRow = 0 To iLastRow

        For iCol = 0 To 24

            oCell = oSheet.getCellByPosition(iCol, iRow)


            If oCell.Type = 1 Then ' číslo

                sText = oCell.getFormula()

            ElseIf oCell.Type = 2 Then ' text

                sText = Trim(oCell.getString())

            Else

                sText = ""

            End If


            If sText <> "" And InStr(sText, ".") > 0 Then

                sProKontrolu = Replace(sText, ".", ",")

                If IsNumeric(sProKontrolu) Then

                    pocetKandidatu = pocetKandidatu + 1

                End If

            End If

        Next iCol

    Next iRow


    If pocetKandidatu = 0 Then

        MsgBox "List: " & jmenoListu & Chr(10) & _

               "Nebyly nalezeny žádné čistě číselné hodnoty s tečkou.", 64, "Konec"

        Exit Sub

    End If


    odpoved = MsgBox("List: " & jmenoListu & Chr(10) & _

                     "Nalezeno " & pocetKandidatu & " buněk s čistě číselnou hodnotou s tečkou." & Chr(10) & _

                     "Chceš je převést do CZ formátu?", 36, "Potvrď akci")

    If odpoved <> 6 Then Exit Sub


    ' Proveď převod

    For iRow = 0 To iLastRow

        For iCol = 0 To 24

            oCell = oSheet.getCellByPosition(iCol, iRow)


            If oCell.Type = 1 Then

                sText = oCell.getFormula()

            ElseIf oCell.Type = 2 Then

                sText = Trim(oCell.getString())

            Else

                sText = ""

            End If


            If sText <> "" And InStr(sText, ".") > 0 Then

                sProKontrolu = Replace(sText, ".", ",")

                If IsNumeric(sProKontrolu) Then

                    On Error Resume Next

                    dValue = CDbl(sProKontrolu)

                    If Err = 0 Then

                        oCell.NumberFormat = 0

                        oCell.setValue(dValue)

                        pocetOpraveno = pocetOpraveno + 1

                    End If

                    On Error GoTo 0

                End If

            End If

        Next iCol

    Next iRow


    MsgBox "List: " & jmenoListu & Chr(10) & _

           "Opraveno: " & pocetOpraveno & " číselných buněk.", 64, "Hotovo"

End Sub



 ------------ konec Makra ------------







--------------------------------------------------------------------------

Makro:
Vyhledat ve dvou listech a Sloučit do 3. různě umístěné řádky podle názvu země


Makro SloucitZemeDoList3Final v LibreOffice Calc 


slučuje data o zemích ze dvou listů („List_1“ a „List_2“) do třetího listu („List_3“).
Hlavním cílem je najít odpovídající země v obou seznamech, spojit jejich informace na jeden řádek a zaznamenat, zda bylo spárování úspěšné.


Podrobný popis hlavní logiky

1. Inicializace a příprava

Makro si načte tři listy: List_1, List_2, List_3 (ten vytvoří, pokud neexistuje).

Vymaže celý obsah List_3.

Zkopíruje první čtyři řádky (např. hlavičky) z obou listů do List_3, včetně barvy písma.


2. Zjištění rozsahu dat

Určí, kde končí data v List_1 (dle sloupce A) a List_2 (dle sloupce B).


3. Hlavní slučovací smyčka

Pro každý řádek od 4. dál v List_1:

Normalizuje název země (bez diakritiky, malými písmeny, ořízne mezery).

Zkopíruje data ze sloupců A–K (0–10) do List_3.

Hledá odpovídající zemi ve sloupci B v List_2, rovněž po normalizaci.

Pokud ji najde:

Zkopíruje data ze sloupců 0–5 z List_2 do sloupců 11–16 v List_3.

Označí řádek jako „OK“.

Pokud ji nenajde:

Vloží text „bez dat z tradingeconomics.com“ do sloupců 18–19.


4. Závěrečná zpráva

Po dokončení vypíše počet úspěšně spárovaných a nespárovaných řádků.



Funkce Normalize(s)

Tato pomocná funkce:

Odstraní nežádoucí znaky (neviditelné mezery, tabulátory, nové řádky),

Převede text na malá písmena,

Odstraní českou diakritiku (např. „č“ → „c“),

Slouží ke srovnání zemí bez ohledu na odlišnosti v zápisu.



MACRO má celkově 126 řádků.





 ------------ začátek Makra ------------



Sub SloucitZemeDoList3Final()


    Dim oDoc As Object

    Dim oSheet1 As Object, oSheet2 As Object, oSheet3 As Object

    Dim lastRow1 As Long, lastRow2 As Long

    Dim i As Long, j As Long, k As Long

    Dim zeme1 As String, zeme2 As String

    Dim nalezeno As Boolean

    Dim startRow As Long: startRow = 4

    Dim radek3 As Long

    Dim c1 As Object

    Dim c2 As Object


    oDoc = ThisComponent

    oSheet1 = oDoc.Sheets.getByName("List_1")

    oSheet2 = oDoc.Sheets.getByName("List_2")


    ' Vytvořit List_3 pokud neexistuje

    On Error Resume Next

    oSheet3 = oDoc.Sheets.getByName("List_3")

    If oSheet3 Is Nothing Then

        oDoc.Sheets.insertNewByName("List_3", 2)

        oSheet3 = oDoc.Sheets.getByName("List_3")

    End If

    On Error Goto 0


    ' Vymazat List_3

    oSheet3.getCellRangeByPosition(0,0, oSheet3.Columns.Count-1, oSheet3.Rows.Count-1).ClearContents(7)


    ' Přenést řádky 0–3 z obou listů

    For i = 0 To startRow - 1

        For k = 0 To 10

            c1 = oSheet1.getCellByPosition(k, i)

            With oSheet3.getCellByPosition(k, i)

                .String = c1.String

                .CharColor = c1.CharColor

            End With

        Next k

        For k = 0 To 5

            c2 = oSheet2.getCellByPosition(k, i)

            With oSheet3.getCellByPosition(11 + k, i)

                .String = c2.String

                .CharColor = c2.CharColor

            End With

        Next k

    Next i


    ' Najít konce dat

    lastRow1 = startRow

    Do While oSheet1.getCellByPosition(0, lastRow1).String <> ""

        lastRow1 = lastRow1 + 1

    Loop


    lastRow2 = startRow

    Do While oSheet2.getCellByPosition(1, lastRow2).String <> ""

        lastRow2 = lastRow2 + 1

    Loop


    radek3 = startRow


    Dim uspesne As Long: uspesne = 0

    Dim nenalezene As Long: nenalezene = 0


    For i = startRow To lastRow1 - 1

        zeme1 = Normalize(oSheet1.getCellByPosition(0, i).String)

        nalezeno = False


        ' Přenos A–K

        For k = 0 To 10

            c1 = oSheet1.getCellByPosition(k, i)

            With oSheet3.getCellByPosition(k, radek3)

                .String = c1.String

                .CharColor = c1.CharColor

            End With

        Next k


        ' Hledání v List_2

        For j = startRow To lastRow2 - 1

            zeme2 = Normalize(oSheet2.getCellByPosition(1, j).String)

            If zeme1 = zeme2 Then

                For k = 0 To 5

                    c2 = oSheet2.getCellByPosition(k, j)

                    With oSheet3.getCellByPosition(11 + k, radek3)

                        .String = c2.String

                        .CharColor = c2.CharColor

                    End With

                Next k

                nalezeno = True

                Exit For

            End If

        Next j


        If nalezeno Then

            oSheet3.getCellByPosition(18, radek3).String = "OK"

            uspesne = uspesne + 1

        Else

            oSheet3.getCellByPosition(18, radek3).String = "bez dat z"

            oSheet3.getCellByPosition(19, radek3).String = "tradingeconomics.com"

            nenalezene = nenalezene + 1

        End If


        radek3 = radek3 + 1

    Next i


    MsgBox "Přenesení do List_3 dokončeno:" & Chr(10) & _

           " - spárováno: " & uspesne & Chr(10) & _

           " - nenalezeno: " & nenalezene, 64, "Hotovo"


End Sub


Function Normalize(s As String) As String

    Dim aDiak As String, bBez As String, i As Integer, c As String

    aDiak = "áčďéěíňóřšťúůýžÁČĎÉĚÍŇÓŘŠŤÚŮÝŽ"

    bBez  = "acdeeinorstuuyzACDEEINORSTUUYZ"

    s = Replace(s, Chr(160), " ")

    s = Replace(s, Chr(9), " ")

    s = Replace(s, Chr(10), "")

    s = Replace(s, Chr(13), "")

    s = Trim(s)

    s = LCase(s)

    For i = 1 To Len(aDiak)

        c = Mid(aDiak, i, 1)

        s = Replace(s, c, Mid(bBez, i, 1))

    Next i

    Normalize = s

End Function




 ------------ konec Makra ------------

























Cituji kousek z návodu:

Nápověda LibreOffice Basic

https://help.libreoffice.org/latest/cs/text/sbasic/shared/main0601.html?DbPAR=BASIC

Tato část nápovědy obsahuje popisy nejběžnějších funkcí LibreOffice Basic. Podrobnější informace získáte na wiki v LibreOffice BASIC Programming Guide.

Práce s LibreOffice Basic

Programování v LibreOffice Basic

Běhové funkce

Záznam makra

Vytvoření dialogového okna v aplikaci Basic ... 








excel xls xlsx odt

Středooceánský hřbet

Mid-ocean ridge Středooceánský hřbet


What is Tectonic Shift?

Tectonic shift is the movement of the plates that make up Earth’s crust.


Středoatlantský hřbet - Mapy.cz com

Středooceánské hřbety





Map of Tectonic Plates - Public domain map




Podmořské pohoří o délce cca 65 000 kilometrů?

Systém středooceánských hřbetů je nejrozsáhlejším horským řetězcem na Zemi, táhne se téměř 65 000 kilometrů (40 390 mil) a více než 90 procent pohoří leží pod vodou, v hlubokém oceánu.

zdroj:

Mid-ocean Ridges

What is a mid-ocean ridge?




Hranice divergentních desek - místa kde se tektonické desky od sebe vzdalují

Příkopová údolí

Pohyb litosférických desek

https://cs.geologyscience.com/geologie/tektonika-desek/


 


Müller, R.D., M. Sdrolias, C. Gaina, and W.R. Roest 2008. Age, spreading rates and spreading symmetry of the world's ocean crust,

Geochem. Geophys. Geosyst., 9, Q04006, doi:10.1029/2007GC001743 .









NOAA 

Marine Geology and Geophysics

Images of Crustal Age of the Ocean Floor

https://www.ngdc.noaa.gov/mgg/image/crustalimages.html



NOAA’s Participation in the U.S. Extended Continental Shelf Project


 






Australia: moving on up from down under







Mega drtič 

Strašek paví

Odontodactylus scyllarus    


Ninja-kreveta strašek najde rakovinu pouhým pohledem  


5.1 Mapping the Topography of the Ocean Floor; Underwater Volcanoes, Mountains and Valleys





Earth Geology 


Železniční světová síť železnice - MAPA

OpenRailwayMap je top železniční Mapa



OpenRailwayMap . org


Sri Lanka railway map




22.8.2025






Maps
Vlak
Map

6. ledna 2025

Jak se naučit chodit na nákupy s BigBoys

Jak se naučit chodit na nákupy s BigBoys


Základní Škola Investora 
www.interactivebrokers.com/campus/    


Základní škola Druhý stupeň:

Napiš strukturu kurzu (obsah) pro: 

Jak se při nákupu a prodeji akcií naučit sledovat a následovat rozhodnutí chytrých (smart money) a velkých institucionálních investorů? 

Jaké konkrétní tržní údaje (např. v platformě Interactive Brokers) jsou pro to nezbytné – např. volume, time & sales, short interest, order flow, institutional ownership atd.? 

Uveď i praktické příklady, kde a jak tyto údaje najít a jak je vyhodnocovat.


Pokračování níže. 

 


 


 





Drobná oprava
Nejedná se o odborný kurz ale základní kurz 

 









A k tomu každotýdenní/měsíční macro pohádka na dobrou noc:

https://x.com/biancoresearch

https://x.com/3F_Research

https://x.com/fcastofthemonth

https://x.com/Matt_Hougan



IB - Market Scanners Quickstart Guide

IB - Strategy Builder

IB - Complex Orders - Market, Limit, Stop, Trailing Stop, Etc... YT,  YT

IB - Trading Outside Regular Trading Hours (RTH)  TWS - YT

IB - How To See Pre-Market and After Hours Data [Interactive Brokers] - YT




ETF Fund Flows 



Analyst Stock Ratings Upgrades







Nikdy nelze úspěšně a dlouhodoběji obchodovat
bez tvrdé nepříjemné práce
Samozřejmě marketing na snadnou práci říká malinko něco jiného

Kdo je ochotný jí na: krev, dřinu, pot a slzy
Pravděpodobně může být v celosvětové
velmi ostré konkurenci
možná úspěšný


„Nemohu vám slíbit nic než krev, dřinu, pot a slzy.“
je projev Winstona Churchilla, který pronesl 13. května 1940 



ČEZ
www.pse.cz/detail/CZ0005112300
Kofola za 1 rok + cca 60% ... 
 
 



Akcie
Stock 
Market
Riziko RRR


5. ledna 2025

Domácí pekárna – nejlepší recepty na chleba

Starověký chléb:
V Jordánsku byly objeveny 14 400 let staré placky

Starověcí Egypťané připravovali chléb z emmerové pšenice, kterou mleli na mouku, míchali s vodou a pekli na horkých kamenech nebo v hliněných pecích
V době stavby pyramid byl chléb spolu s pivem běžnou součástí stravy dělníků a často sloužil jako forma naturální mzdy
(historie jednozrnky jen bych kriticky posuzoval přes "CRT studie" reklamní především zdravotní sdělení) 
První důkazy o kynutém chlebu pocházejí z Egypta kolem roku 1350 př. n. l., kde se začal používat kvásek získaný z fermentace.
V 17. století se začal používat pivní kvas (barm) jako náhrada kvásku, což vedlo k rychlejšímu kynutí těsta a položilo základy pro průmyslovou výrobu kvasnic.
V minulosti bylo běžné péct chléb ve větším množství jednou za několik dní až týdnů, aby zásoba vystačila pro celou rodinu.


Je fascinující, jak naši předci dokázali péct kvalitní chléb bez znalosti chemie či mikrobiologie.
Prostou zkušeností zvládali řídit fermentaci, štěpit lepek i prodlužovat trvanlivost díky kyselému kvásku.
Kvasinky a bakterie si ochočili empiricky, skrze pozorování a opakování. Dnes víme, že tradiční metody měly vědecký? základ – i když tehdy šlo spíš o umění než vědu. Je to důkaz, že lidská intuice, pozorování dokáže v některých případech či oblastech "předběhnout" i moderní znalosti a laboratoře.


Jak se liší chleba s kvasnicemi proti chlebu s kváskem?


Chemický rozdíl mezi chlebem
s kvasnicemi (droždím) a chlebem s kváskem (fermentovanou moukou s bakteriemi mléčného kvašení)
spočívá hlavně ve složení mikrobiální kultury a výsledných metabolitech během fermentace:

 


Chléb s kváskem má jiné (složitější?) chemické složení díky přítomnosti bakterií mléčného kvašení.  Výsledkem je vyšší kyselost, spíš lepší stravitelnost, nižší glykemický index, delší trvanlivost a jiná chuť.
Chléb s kvasnicemi je jednodušší, rychlejší na přípravu a má jinou chuť.


Baking Bread: The Chemistry of Bread-Making

 





Celozrnný chleba

Celozrnný pšenično-žitný chleba

Špaldový chleba celozrnný 

Špaldový chléb

Toustový chléb

Škvarkový chléb

Staročeský chléb

Pšenično-žitný chléb

Žitný chléb s kmínem

Kmínový chléb

Kváskový chléb

Cibulový chléb

Bramborový chléb

Dýňový chléb 

Irský chleba

Bavorský chléb 

Vícezrnný chléb 

Slunečnicový chléb 

...





This is How Salt Affects Bread Dough | The Effects of Salt Explained 
Takto působí sůl na chlebové těsto | Vysvětlení účinků soli





How Does Sugar Affect Bread Dough? The Effects of Sugar Explained
Jak cukr ovlivňuje chlebové těsto? Vysvětlení účinků cukru




18 Sourdough Basics YOU Should Know
18 základů kváskového těsta, které byste měli znát










Kateřinin průvodce: Jak upéct vlastní chléb od A do Z
 


Deštenský chléb   
mouka, voda, sůl, kmín, kvas


Jak upéct klasickou Šumavu?




Recepty - TOP řazení dle času - nagram - Jen asi hloupost, že tam řeší váhu

Android - NaGram
https://play.google.com/store/apps/details?id=cz.nagram.app

iPhone - NaGram
https://apps.apple.com/us/app/nagram/id6738130513


www.Recepty.cz/vyhledavani?text=chleba+pekárny


K pečení chleba si musíte? pustit následující dvě písničky. 

Laid Back - Bakerman 



Bakerman is baking bread

Sagabona kunjani wena


just a little smile

Laid Back - Sunshine Reggae  1983

Laid Back con "Sunshine reggae" - Arena Suzuki dai 60 ai 2000 - 27/09/2023

Gimme gimme, gimme just a little smile, that's all I ask of you




Regiony ČR a regionální značky



Jak se jmenují jednotlivé části chleba:

 


V roce 1989 nebyla průměrná mzda asi 3170 Kč
i když možná celková tj. "super hrubá" ano, nevím.




Kolik stál v historii chleba - Zlato a hodnota peněz

Zlatý standard vs manipulace a inflace





7 typů Židovského chleba


Jak upéct nekvašený chléb


Jak upéct tmavý chléb?


Upečte si vlastní toustový chleba: návod krok za krokem





Letní závin s tvarohem, malinami a rebarborou – osvědčené spojení sezónních chutí







Plíseň a chleba

Rhizopus

common bread moldRhizopus stolonifer growing on bread (left), with enlargement showing the stolon, rhizoids, and ... 

Rhizopus stolonifer je častá plíseň,
která roste na chlebu a dalších potravinách s obsahem škrobu. Na první pohled ji poznáme podle šedobílého povlaku, který později tmavne kvůli tvorbě černých výtrusnic (sporangia). Plíseň má tři hlavní části: stolony (vodorovné „vlákna“ na povrchu), rhizoidy (kořenové útvary, které přichycují plíseň k potravě a nasávají živiny) a sporangiofory (vzpřímené nosiče výtrusů).
Rozmnožuje se převážně nepohlavně tvorbou spor, ale umí i pohlavně pomocí tzv. zygospor, které přežijí i nepříznivé podmínky. Přestože ji známe hlavně jako škůdce na jídle, v přírodě pomáhá rozkládat odumřelou organickou hmotu a využívá se i průmyslově.



Rhizopus stolonifer,
známý také jako černá plíseň (Aspergillus niger), je běžná houba, která se vyskytuje na potravinách bohatých na sacharidy, jako je chléb, ovoce... .
Přestože bývá možná často považována za neškodnou, může představovat zdravotní riziko pro lidi i zvířata.

Rizika pro lidské zdraví

Mucormykóza (zygomykóza)

Rhizopus stolonifer může způsobit závažnou infekci zvanou mucormykóza, zejména u jedinců s oslabeným imunitním systémem, jako jsou diabetici, pacienti s rakovinou nebo po transplantacích. Tato infekce může postihnout dutiny, plíce, mozek a kůži a často vyžaduje urgentní lékařskou intervenci.

Produkce mykotoxinů

Některé druhy rodu Rhizopus, zejména Rhizopus microsporus, mohou produkovat toxiny, jako je rhizonin A, který je hepatotoxický a může způsobit poškození jater. Tyto toxiny jsou produkovány endosymbiotickými bakteriemi žijícími uvnitř houby.

Alergické reakce

Spory Rhizopus stolonifer mohou u citlivých jedinců vyvolat alergické reakce, včetně astmatu a alergické rýmy. Studie naznačují, že expozice těmto sporám může být spojena s rozvojem alergických onemocnění dýchacích cest.


🐾 Rizika pro zvířata

Rhizopus stolonifer může být škodlivý i pro zvířata, zejména při konzumaci kontaminovaného krmiva:

Hospodářská zvířata: Krmivo infikované Rhizopus stolonifer může obsahovat toxické látky, které způsobují otravy u skotu a dalších hospodářských zvířat. 

Laboratorní zvířata: Studie prokázaly, že některé izoláty Rhizopus microsporus jsou vysoce toxické pro laboratorní zvířata, jako jsou kachňata a potkani, způsobující vysokou mortalitu. 



Už jste slyšeli o černé plísni Aspergillus niger?

Citace z odborné literatury

🦠 1. Mucormykóza

Citace:

"Mucormycosis is a serious fungal infection caused by many types of fungi called mucormycetes."

Zdroj:

Cleveland Clinic:
https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/mucormycosis 

🧪 2. Produkce rhizoninu A

Citace:

"Rhizonin is a hepatotoxic cyclopeptide isolated from cultures of a fungal Rhizopus microsporus strain."

Zdroj:

PubMed Central:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1800748/ 

🐀 3. Toxicita pro laboratorní zvířata

Citace:

"Only one isolate of Rhizopus microsporus was clearly toxic, causing 100% mortality in rats within 10 days."

Zdroj:

PubMed:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6539275/ 

🌬️ 4. Alergické reakce

Citace:

"Sensitization to Rhizopus stolonifer and the development of allergic conditions."

Zdroj:

Southern Medical Association:
https://sma.org/abstracts/sensitization-to-rhizopus-stolonifer-and-the-development-of-allergic-conditions/





Jaká mohou být jiná rizika:

Vlhké prostředí v houbičkách, utěrkách a odpadkových koších podporuje růst bakterií a plísní.

Doporučení:

Houbičky: Měňte alespoň jednou týdně nebo dezinfikujte (např. mikrovlnným ohřevem na vysoký výkon po dobu 1 minuty, pokud neobsahují kovové části).

Utěrky: Perte (při kuchání) po každém použití nebo cca 2-3x týdně či alespoň jednou týdně.

Odpadkové koše: Pravidelně vynášejte a čistěte, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a organického odpadu a plísní.


Vařená rýže a těstoviny

Doba, po kterou mohou zůstat při pokojové teplotě:

Maximálně cca 2 hodiny při teplotách do cca 31 °C.


Zdroje:

Clemson University: Kitchen Hygiene: Let's Talk About That Sponge!

Michigan State University: Keep your sponges and dish cloths bacteria-free



Is it Safe to Eat Leftover Rice?

Can Leaving Rice or Pasta Out Overnight Lead to Food Poisoning?