07.02.08

Jak upéct tmavý chléb?

Jak upéct tmavý chléb?



Tmavý kmínový chléb

Jak upéct nekvašený chléb
Maces - nekvašený chléb

Upečte si domácí celozrnný žitný chléb

Příprava chleba

Kváskový chleba

Recept na perfektní světlý domácí chléb, který se zaručeně povede:)
Krok za krokem




• Chléb pšeničný

Obsahuje nejméně 90 procent pšeničné mouky, tedy jen zanedbatelné množství mouk žitných (max. 10 % na celkovou hmotnost mouk).



• Chléb žitný

Obsahuje nejméně 90 procent žitné mouky.



• Chléb žitno-pšeničný

Podíl žitné mouky musí být vyšší než 50 procent, pšeničné pak vyšší než 10 procent z celkové hmotnosti použitých mlýnských výrobků.



• Chléb pšenično-žitný chléb

V jeho těstě musí činit podíl pšeničné mouky nejméně 50 procent, žita musí být více než 10 % z celkové hmotnosti mlýnských obilných výrobků.



• Chléb celozrnný

Musí obsahovat nejméně 80 procent celozrnných mouk (nebo jim odpovídající množství upravených obalových částic z obilky).



• Chléb vícezrnný

Do těsta jsou přidány mlýnské výrobky z jiných obilovin než pšenice a žita, luštěniny nebo olejniny v celkovém množství nejméně 5 procent.



• Chléb speciální

Kromě pšenice a žita obsahuje i další složku (obiloviny, obilné vločky, klíčky, olejniny, luštěniny, brambory, zeleninu apod.) v množství nejméně 10 procent.
 
zdroj
 

 
Chlebové stránky
 
Něco o chlebu, rady a tipy


recept
recepty

9 komentářů:

Anonymní řekl(a)...

Kůrka musí zvonit

http://hn.ihned.cz/c1-42547450-kurka-musi-zvonit

Anonymní řekl(a)...

Rozhodla jsem se uvařit všech 1500 receptů z kuchařky od Marie Sandtnerové. Zde je tedy první příspěvek a s ním i recept na pravé české vdolky.

http://grosmanova.blog.idnes.cz/c/136459/Velkolepy-projekt-zacina.html

Anonymní řekl(a)...

Konec českého chleba

Enzymy, éčka a rychlá zkáza. Co možná nevíte o chlebu, který jste si koupili

Pekaři se nestydí. Dokud o nich nepíšete.

http://hn.ihned.cz/c1-43505500-konec-ceskeho-chleba

Anonymní řekl(a)...

Nadýchaný, křupavý, voňavý. Upečte si domácí chléb

http://ona.idnes.cz/nadychany-krupavy-vonavy-upecte-si-domaci-chleb-fta-/recepty.aspx?c=A110314_145210_recepty_job

Anonymní řekl(a)...

Dalamánky ze starého chleba: dokonalá nekonečná recyklace

http://hobby.idnes.cz/dalamanky-ze-stareho-chleba-dokonala-nekonecna-recyklace-pef-/hobby-domov.aspx?c=A110802_182712_hobby-domov_bma

Anonymní řekl(a)...

Pekař peče chleba podle staré receptury, v Praze je na něj fronta


http://hobby.idnes.cz/pekar-pece-chleba-podle-stare-receptury-v-praze-je-na-nej-fronta-pv3-/hobby-domov.aspx?c=A111208_111047_hobby-domov_bma

Anonymní řekl(a)...

Konec českého chleba

http://cukrar.gastronews.cz/show.asp?id=1401

Anonymní řekl(a)...

Pražané mění kvásky o sto šest, přišli na chuť domácímu chlebu



http://hobby.idnes.cz/kvaskovy-chleba-0ji-/hobby-domov.aspx?c=A130729_120221_hobby-domov_bma

Anonymní řekl(a)...


Může chléb vydržet dva měsíce? Podle zpráv ano, ve skutečnosti ne :-( !

http://technet.idnes.cz/blud-chleb-vydrzi-dva-mesice-d1e-/tec_technika.aspx?c=A121130_152913_tec_technika_nyv